大葉は幅を広めにカットし、人参を千切りにします。

大葉・人参の千切りとかえりいりこを小麦粉に入れ満遍なく混ぜます。

[2]に水を少しずつ加え、具を箸でつまみ油に入れます。中温に熱した油でゆっくりと揚げれば出来上がり。