大葉をさっと水洗いして塩少々で揉んだ後、水をよく切り細かく切ります。

梅干しは種を取り、みじん切りにします。

フライパンでチリメンイリコをから煎りする。※油はひかない。

4合のゴハンをボール又は寿し桶に移し[1][2][3]を全部入れ、よく混ぜれば出来上がり。